Vino Blanco Semidulce D.O.Ca. Rioja.
VARIEDAD DE UVA
60% Verdejo, 40% Viura
ELABORACIÓN
La vendimia de la variedad Viura fue temprana, comenzando la recolección en la primera semana del mes de septiembre, debido a la buena climatología acaecida en ese verano.
Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica parcial a temperatura controlada entre 14 y 16ªC durante 8 a 10 días.
La parada de fermentación se realiza mediante filtración tangencial y una bajada de temperatura de hasta 3º bajo cero, de esta forma conseguimos estabilizar y eliminar las levaduras encargadas de transformar el azúcar en alcohol.
Como resultado, obtenemos un vino blanco semidulce con 35 gr de azúcar, muy aromático y bien equilibrado.
COLOR
Amarillo verdoso-pajizo muy brillante.
AROMA
Muy afrutado, destacando aromas de fruta blanca con un toque floral bien marcado.
GUSTO
Entrada suave dulce y fresca con buen paso de boca. Destaca una excelente armonía y equilibrio entre acidez, alcohol un ligero dulzor.
RETROGUSTO
Es persistente, dejando excelentes recuerdos de fruta blanca, el final de boca es largo y muy agradable.
RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA
Aperitivos, quesos curados, frutas con marcada acidez y todo tipo de postres.
TIEMPO DE CONSUMO ÒPTIMO ESTIMADO
Doce meses.
TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA
12-14ºC
TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA
6-8ºC
ALÉRGENOS
Contiene sulfitos
Familia | Productos terminados |
Color | Blanco |
Marca | Azabache |
Tipo de envase | 1 BOT DE 3/4 DE LITRO |
Añada | 2021 |
Grado | 10.5 |
Añadido(s) anteriormente