Vino Blanco Semidulce D.O.Ca. Rioja.

VARIEDAD DE UVA

60% Verdejo, 40% Viura 

ELABORACIÓN

La vendimia de la variedad Viura fue temprana, comenzando la recolección en la primera semana del mes de septiembre, debido a la buena climatología acaecida en ese verano.

Por el método de escurrido se obtiene el mosto flor con el que se va a realizar la fermentación alcohólica parcial a temperatura controlada entre 14 y 16ªC durante 8 a 10 días.

La parada de fermentación se realiza mediante filtración tangencial y una bajada de temperatura de hasta 3º bajo cero, de esta forma conseguimos estabilizar y eliminar las levaduras encargadas de transformar el azúcar en alcohol.

Como resultado, obtenemos un vino blanco semidulce con 35 gr de azúcar, muy aromático y bien equilibrado.

COLOR

Amarillo verdoso-pajizo muy brillante.

AROMA

Muy afrutado, destacando aromas de fruta blanca con un toque floral bien marcado.

GUSTO

Entrada suave dulce y fresca con buen paso de boca. Destaca una excelente armonía y equilibrio entre acidez, alcohol un ligero dulzor.

RETROGUSTO

Es persistente, dejando excelentes recuerdos de fruta blanca, el final de boca es largo y muy agradable.

RECOMENDACIÓN GASTRONÓMICA

Aperitivos, quesos curados, frutas con marcada acidez y todo tipo de postres.

TIEMPO DE CONSUMO ÒPTIMO ESTIMADO

Doce meses.

TEMPERATURA DE CONSERVACIÓN RECOMENDADA

12-14ºC

 TEMPERATURA DE CONSUMO RECOMENDADA

6-8ºC

ALÉRGENOS

Contiene sulfitos