Además de clima, altitud, orientación …uno de los factores más importantes que determinarán el tipo de vino es el tipo de suelo donde se ubican los viñedos que producirán las uvas, lo que llamamos terruño o terroir.  

Nuestros  viñedos se extienden desde la ribera del Río Ebro hasta las laderas del monte Yerga. En nuestra localidad, Aldeanueva de Ebro, contamos con una diversidad varietal única donde cada cepa encuentra su lugar.

Suaves rampas y terrazas soleadas, con predominio de suelos pedregosos, arcillo-calcáreos; una altitud de entre 350 y 600 metros; clima continental con influencia atlántica y mediterránea; vientos cierzo y castellano; de 400 a 500 mm de lluvia; 2.300 horas de sol al año y una temperatura media de 13,9º hacen de este lugar un marco incomparable para el crecimiento de las viñas con gran potencial de uva de calidad, caracterizada por su intenso color, graduación media-alta y gran sanidad.

Cuando disfrutamos de una botella de Fincas de Azabache, degustamos además de buen vino… el sabor de la tierra que lo vio nacer.