VIÑEDO - LA PODA
Aunque todas los trabajos que se realizan en el viñedo durante el año son importantes, la poda es una labor vital, ya que con ella definiremos la forma de la vid y su producción para el año próximo.
La vid se poda para limitar la producción y con esto conseguir una mayor calidad en las uvas y también para controlar el crecimiento de la viña y alargar así su vida; siempre intentando lograr un equilibrio vegetativo-productivo.
Este trabajo consiste en cortar manualmente los sarmientos que serán pulgares y es un trabajo meticuloso y complicado, donde la experiencia de quien lo realiza es fundamental.
En cuanto al tiempo para llevarla a cabo, dependerá primero del tipo de viña y de uva y deberá ser cuando el estado vegetativo de la vid está en reposo y la savia desciende hasta el tronco de la cepa, durante los meses de invierno.