Ciclo vegetativo de la vid, foliación. Tenemos una explosión de color verde en el viñedo docarioja, las hojas de la vid son ya claramente visibles y en algunos casos también vemos los embriones de las flores que darán lugar a los granos de uva.

La foliación, marca un momento fundamental ya que es en esta etapa cuando se forman las moléculas de los azúcares y ácidos en las hojas, que condicionarán el sabor de las uvas y por lo tanto el sabor de nuestros vinos.

Tiempo además de espergura o  “esparriza” , como decimos en nuestra zona, cuando eliminamos los brotes herbáceos en tronco y madera para dejar exclusivamente los necesarios en los pulgares de la poda para favorecer de esta manera su crecimiento y a su vez la calidad de las futuras uvas.