Un año más llegamos al momento crucial en el ciclo vegetativo de la vid, el envero.

Ya comenzamos a ver esta espectacular transformación de las uvas en diferentes parcelas, donde las uvas tintas van tomando esa nueva coloración con pigmentos rojos o azulados y las uvas blancas se vuelven doradas.

Dependiendo del clima y las variedades de uva, el envero progresa de forma diferente en las diferentes localizaciones, pero el factor común es que la uva irá engordando y subirán sus niveles de agua y azúcar, al mismo tiempo que reducirá su acidez.

El envero es un momento sumamente importante y todos los factores de maduración son vigilados con diferentes aparatos de medida como acidímetros  o refractómetros, ya que determinarán el estado de sanidad de la uva y permitirán estimar el comienzo de la próxima vendimia.

Comienza el juego!!