VINO-LA CUOTA DE LOS ANGELES

VINO-LA CUOTA DE LOS ANGELES

jun 06, 2023

Como pasa con los espirituosos, los ángeles también beben vino. 

Los vinos que se añejan en barricas de roble sufren una merma, pequeña de entre un 2% o 3%, debido a un curioso proceso químico en el que un volumen de alcohol en estado líquido pasa a estado gaseoso.

En tiempos del oscurantismo, no sabían cómo explicar esta pérdida de líquido de las barricas y culpaban a los ángeles de dicha desaparición, nombrando a esta merma de vino “la cuota de los ángeles”.

Debido a la propia porosidad de la barrica se produce una evaporación del vino. Esta evaporación ayuda a que haya una mayor concentración de alcoholes pesados (glicerol e isopropanol, principalmente), lo que genera un aumento en el cuerpo o densidad del vino.




Volver
0 0 Item(s): 0.00

Recent Add Item(s)

Product successfully added to your shopping cart
There are 0 items in your cart. There is 1 item in your cart.
Total (tax incl.)
Continue shopping Proceed to checkout
Top

Fincas de Azabache

You're of age