El vino, una bebida tan importante que ha acompañado al hombre durante toda la historia de la humanidad.

Conocido y admirado hoy en todo el mundo, el vino no fue siempre una bebida a la que todos pudieran acceder. En el antiguo Egipto, donde se regían por los mandatos de varios dioses, entre ellos Osiris, que requería la elaboración del vino para facilitar el encuentro del hombre con los dioses y por lo tanto  su consumo estaba reservado para reyes, nobles o sacerdotes y su utilización en ritos de culto.

En la mitología griega se le llamaba néctar de los dioses y de hecho se le atribuye al dios griego Dionisos (que conocemos como Baco) el descubrimiento de la vid y de la elaboración del vino.

Y si nos fijamos en la religión Cristiana, se convirtió el pan y el vino en cuerpo y sangre de Jesucristo…acto que se conmemora en la eucaristía en la iglesia católica.

El consumo de las uvas se remonta a tiempos muy antiguos y existen datos de su cultivo 7000 años antes de Cristo y la evidencia más antigua de la bebida data de 3500 años antes de Cristo, y aunque la introducción de la viña en Hispania se sitúa en la época fenicia (hacia el 1100 A.C.), la elaboración de vino en la Península se debe a la cultura romana.

Después de todo esto, nos quedamos con un proverbio egipcio que dice mucho de esta excepcional bebida: “En el agua puedes ver reflejada tu cara, pero en el vino siempre brotará tu mejor cualidad"

Imagen: "El triunfo de Baco" de Velázquez