VINO Y QUESO, MARIDAJE PERFECTO

VINO Y QUESO, MARIDAJE PERFECTO

oct 26, 2018

Vino y queso, dos alimentos que podemos decir que son almas gemelas…con historias muy similares, ya que al igual que el vino, los diferentes tipos de quesos llevan marcado su sabor por la influencia de la tierra que los produce y su grado de curación se asemeja a la crianza de los vinos. Por esto cuando estos dos productos se unen forman la combinación perfecta para nuestro paladar.

Cuando buscamos un buen maridaje entre vino y queso , aunque en definitiva se resume a una cuestión de gustos, debemos encontrar el equilibrio de la combinación y debemos tener en cuenta varios factores: la complejidad y características de cada uno por separado y la intensidad de sus sabores.

Podemos decir que los vinos tintos jóvenesblancos o rosados maridarán bien con quesos cremosos y ligeros como el Brie o el Camembert, mientras que los blancos fermentados en barrica se saborearán mejor con quesos semicurados de sabor intenso, como por ejemplo un  Idizábal.

Cuando hablamos de vinos tintos con crianza, que tienen más cuerpo, los disfrutaremos con quesos curados de sabores potentes. Y los tintos reserva, de complejidad mucho mayor, se apreciarán mejor con quesos muy curados o incluso quesos azules como el Cabrales o Roquefort.

Podemos seguir estas pautas para nuestra elección, aunque como hemos dicho, al final todo dependerá del paladar de cada uno.

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