EL VINO, FUENTE DE SALUD

EL VINO, FUENTE DE SALUD

oct 14, 2018

Obtenemos el vino de la fermentación de la uva o del mosto de uva, es decir que es el producto resultado de la transformación de la materia vegetal (la uva), originada por la accción de microorganismos vivos (las levaduras).

Provada entonces su complejidad y su valor alimenticio,  ya que proviene de células vivas y contiene en disolución gran parte de lo que es necesario para la nutrición de los seres humanos.

La composition del vino se conoce desde hace más de 150 años, cuando Pasteur realizó los primeros estudios sobre la fermentación alcohólica del mosto, originada por levaduras.

Sabemos que el agua, cedida por las uvas, es el componente mayoritario del vino y representa alrededor de entre 75-85% en volumen. Se trata de agua biológica pura desde el punto de vista bacteriológico ya que su PH evita el desarrollo de microorganismos. Además en este agua se encuentran disueltas sales minerales y oligoelementos que la vid tomó del suelo durante su proceso de crecimiento.

De aquí la famosa frase de Pasteur:  "el vino es la más sana e higiénica de las bebidas de las que dispone el hombre"

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